俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。
”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
青蒜胡萝卜油炸鸭血材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐；作法1.鸭血略为冲洗一下，小块条可用；青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片可用；2.鸭血焯水沥干水分；锅内放油，烧热后放进蒜片和姜片爆香；紧接着放进胡萝卜翻炒；3.放进青蒜同油炸，接着放进杨世好的鸭血条一起翻炒，同时放进酱油和生抽；4.出有锅前放进适度盐翻炒几下才可；菠萝滑鸡片材料：鸡脯肉、菠萝、谓之蔬粒、青红椒、西红柿作法：1、鸡肉托成片，用蛋清，盐，生粉，配料和少许油配料油炸15分钟以上；2、 西红柿去皮，小块小碎块，青红椒切块可用，菠萝切块用盐水洗净；3、 锅内油温5成热左右放进鸡片滑至鸡片变黑，盛出可用；4、 锅内新的放油放进蒜末爆香，重新加入西红柿末翻炒出有红油；5、 重新加入谓之蔬粒、青红椒翻炒片刻，放进菠萝丁和鸡片翻炒均匀分布；6、 重新加入生抽、盐、糖、鸡精配料才可装盘。香菇火烧栗子材料：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克作法1. 冷水发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块2. 炒锅改置火上敲少许底油烧热，必要放进栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出有香菇的水汽3. 煸炒出有香菇水汽，重新加入生抽、蚝油、少许白糖，重新加入小半碗水烧沸4. 烧沸，垫上盖子，改中小火蒸十分钟5. 蒸至栗子绵软、香菇熟透用水淀粉高汤6. 当芡汁都白布在栗子和香菇上关火，重新加入香葱末兜抄均匀分布，胡萝卜烧豆腐材料：豆腐250克，胡萝卜50克，植物油，精盐，味精，酱油，水淀粉，葱花，蒜片各适度。
作法：1、将豆腐切片，胡萝卜洗涤切片。2、炒锅上火，烧热，放入植物油，待油热之后，将豆腐片下入锅中，煮至两面呈圆形金黄色之后，将豆腐盛出;再行在锅内敲少量油，放进葱花，蒜片炝锅，放进胡萝卜片，煸炒至胡萝卜变硬，放进煮好的豆腐片，同时重新加入酱油，精盐，味精，翻炒数下，放入高汤烧开后，用水淀粉凸厚芡，出有锅即出。
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