柠檬蒸鱼的作法材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适度、姜适度、蒜适度、香菜适度、配料适度、盐适量、胡椒粉适度、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个作法1、打算食材。2、将七好澳斑展开处置拆分。
(其它鱼都可，尽可能中选多肉较少螫的品种)3、将切割成好的鱼段用配料盐胡椒粉额腌制。4、蒸鱼的盘子底部放进葱段、姜片，再放上油炸过的鱼段。5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别小块碎末可用。
6、把柠檬蒸鱼酱油、吸管的3/2个柠檬汁、糖混合均匀分布7、放进姜末、蒜末、辣椒末配料可用。8、在鱼段淋下调好的碗汁，放进水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9、放入后放上柠檬片和香菜装饰才可。土豆蒸鸡腿食材小鸡腿、土豆、蒜粒、油、鸡粉、糖、盐、蚝油、生抽、老抽。作法1、鸡腿、土豆切块，鸡腿块汆毛巾；鸡腿汆毛巾完了，用水冲洗，如果有冰水，冷水一下更佳。土豆不要这么快切，因为害怕水解，想水解可以用盐水泡着可用；2、蒜粒拍碎，等油冷了以后再行放进去，把蒜油炸香；放进土豆块，翻炒至面面金黄色。
只不过土豆每一面都逗留幸一点，然后再行翻炒就可以有金黄色，相等于煮每一面；3、放进鸡腿一起油炸，依序放进蚝油、生抽、糖、鸡粉；煮沸，但不要没有过食材，垫上盖子蒸，小火大约二十分钟；4、最后敲老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味；大火收汁，忘记大大翻炒，不然不会焦；收工装盘。甜蒸猪耳材料：猪耳一只；辅料：酱油少许、干辣椒少许；配料少许、冰糖几粒；鸡精少许、尖椒少许；姜适度、蒜适度作法1. 猪耳朵被害、风吹浸整洁。
烧水，里面敲几片姜、配料，水开后把猪耳朵放进熬五分钟拿走筛腊水分，托条。2. 锅里敲少许油，把冰糖化开，放入猪耳，敲酱油翻炒上色，煮沸盖盖蒸熬至收汁盛出。3. 把锅浸整洁后，再度放油，爆香蒜粒和干辣椒，放入尖椒水煮。
再行把煮好的猪耳倒地，和尖椒翻炒均匀分布，特少许鸡精调味才可。
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